‘澳门顶级直营官网’美食分享：卷心菜炒粉丝、肉沫冬瓜片、珍珠藕圆的简单做法

【卷心菜油炸粉丝】作法:1．卷心菜洗涤切丝、粉丝冷水硬；2．五花肉托薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；3．起锅热油，下肉片湿炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，特老抽、配料额油炸再行放进包菜；4．当变硬入水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充份吸取炒出的水分；5．直到熟透变硬，重新加入红椒炒匀才可。【肉沫冬瓜片】作法:1．冬瓜洗涤后去皮，托成约2mm薄的薄片，大蒜、小葱分别磨碎；2．肉末中重新加入少许蒜末和盐腌5分钟；3．将冬瓜片放进盘中铺平，将腌制好的肉末砖在冬瓜上，放进蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜煮熟；4．出有锅液上几滴香油，马利亚上葱花才可。【珍珠藕圆】作法:1．糯米用水洗净2小时沥干；2．小葱托葱花，生姜切末；3．肉馅中加生粉、盐、配料、葱花、姜末配料；4．藕用器具擦成藕茸，重新加入调好的肉馅中配料；5．将肉馅搓成丸子，在糯米上扯上一层米；6．放进蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟；7．关火，马利亚上葱花才可。

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